Кто Вы?

Готовим медовуху самостоятельно

Готовим медовуху самостоятельно

Готовят медовуху из меда, дрожжей и воды. Встречается и другой рецепт, куда также входят различные травы и пряности, солод. Но мед здесь — главный ингредиент, поэтому к нему предъявляются особые требования. Это:

  • вкус;
  • аромат;
  • внешний вид;
  • крепость;
  • сладость.

 

Вкусовые качества меда напрямую влияют на то, какой будет медовуха. Поэтому подбирать его следует исходя из ожиданий предполагаемого результата. В продукте не должно быть посторонних запахов, в особенности химических. Аромат всегда похож на мед, из которого он получен.

Внешний вид заслуживает отдельного внимания. Мед не должен быть с примесями и кристаллами. Предпочтительнее использовать тот, в котором есть пузырьки. Они свидетельствуют о хорошем качестве. Что же касается цвета, то здесь ограничений нет — и выбор основан только на личных предпочтениях.

В составе меда может идти спирт. По такому признаку он разделяется на сак, стандартный и гидромель. Как и вино, мед бывает полусладким, сладким и сухим. Но ни в коем случае не слишком сухим или чрезмерно сладким.

Медовухи, предлагаемые на рынке, бывают следующих видов:

  • пряная, или, другими словами, метеглин. В ее состав входят различные травы и пряности, которые имеют или ярко выраженный, или едва уловимый характер. Выдерживается в дубовых бочках и может включать чай, цитрусовые, розу и другие ингредиенты;
  • с солодом, или браггат. По вкусу и внешнему виду напоминает пиво. В некоторых рецептах для достижения максимальной схожести используется эль;
  • с добавлением полусладкого меда, наделяющим напиток умеренным и тонким вкусом главного ингредиента;
  • сочетание нескольких видов медовухи, в которых вкус меда является доминирующим;
  • мед сладкий, с характерным подчеркиванием этой сладости;
  • сочетание нескольких видов меда без использования каких-либо посторонних добавок.

 

Браггат и его приготовление своими руками

Состав:

  • 28 литров воды;
  • 150 граммов хмеля;
  • 4 килограмма меда;
  • 1,5-2 килограмма ячменя.

 

Предварительно подсушиваем ячмень в духовке или печи, постоянно перемешивая, чтобы он не подрумянивался и не пригорал. Подготовленное зерно перемалывается на мельнице и заливается восемью литрами воды. Ее температура должна составлять примерно 70 градусов. Все это перемешивается, затем настаивается около трех часов, после чего полученная жидкость сливается в емкость, установленную на плите. Остаток смеси снова заливается горячей водой (5 литров), настаивается два часа и добавляется в емкость к предыдущему настою. Снова повторить всю процедуру еще один раз.

Далее к настою добавляется мед, разведенный в оставшихся десяти литрах теплой воды. В самом конце нужно добавить хмель и варить полученную смесь. Затем охладить и добавить дрожжи. Прекращать нагрев емкости нужно только после того, как начнется брожение смеси.

Почти готовая медовуха сливается в бочку из дерева, оставляется в открытом виде на два дня, затем закупоривается и настаивается не менее двух недель в прохладном месте.


Товары, относящиеся к данной статье
Комментариев к статье: "Готовим медовуху самостоятельно" - 0 (шт.)

Написать комментарий

Ваше Имя:


Ваш комментарий: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Введите код, указанный на картинке:



Магазин самогоноварения в Воронеже © 2010 - 2024